Una Fabada con denominación de origen

Si nos hablan de Asturias, muchos pensamos automáticamente en sus dos productos estrella: la sidra y la fabada. Sin duda, este último es seguramente su plato más famoso y el que cuenta con una proyección internacional más importante. Se trata de un plato contundente, muy apropiado para estos días de invierno y con unos ingredientes bastante básicos y fáciles de conseguir: por un lado, las grandes “fabes”, palabra de origen bable que le da nombre al plato, también conocidas como judías o alubias. A estas fabes le añadiremos chorizo, lacón, un poco de tocino y finalmente el toque de gracia del plato: la morcilla de asturiana.

 
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